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강남 피카소에서 손님이 음료에 이상한 물질이 섞였다고 신고하면 단순히 새 음료로 바꿔주는 수준에서 끝내기 어렵습니다. 음료 문제는 손님의 건강과 안전, 직원 대응, 재료 보관, 제조 과정, 주변 환경까지 여러 영역과 연결될 수 있기 때문입니다. 강남 피카소가 별도 대응 절차를 마련해야 하는 이유도 누가 잘못했는지 서둘러 판단하려는 데 있지 않습니다. 신고가 들어온 순간부터 음료와 주변 상황을 보존하고 손님 상태와 필요한 사실을 정리해야 원인을 확인하기 쉬워집니다. 대응이 늦거나 현장에서 임의로 처리되면 확인 가능한 단서가 사라지고 작은 의심이 더 큰 불신으로 번질 수 있습니다. 가장 먼저 필요한 일은 문제가 제기된 음료를 그대로 보존하는 것입니다. 직원이 당황해서 잔을 치우거나 내용물을 버리면 이후에는 무엇이 들어 있었는지 확인하기 어려워집니다. 강남 피카소에서는 신고가 들어온 잔을 다른 음료와 섞이지 않는 장소로 옮기고 누가 언제 어떤 상태로 보관했는지 알 수 있게 관리할 필요가 있습니다. 손님 앞에서 함부로 만지지 않고…